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Nubi sparse con scrosci temporaleschi

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Special Menu A La Carte

Menù a tema, con varie proposte tra cui scegliere

LE PRIMIZIE DEL BOSCO

 

Le nostre proposte a base di funghi

 
 

ANTIPASTI

 

Insalata di funghi con chips di Parmigiano e gocce di tradizionale invecchiato

 

Quenelle di ricotta alle erbette e scorza nera e padellata di funghi misti con pan bruscato

 
 

PRIMI PIATTI

 

Tagliolini all’uovo artigianali con porcini e burro argento al timo

 

Chicchi di Carnaroli con primizie del bosco e crunch di Castelmagno

 
 

SECONDI PIATTI

 

Finissima di manzo con funghi trifolati e cicorie ripassate

 

Filetto di manzo mignon con porcini  deglassati e fonduta leggera al formaggio invecchiato

 
 

DOLCI

 

Crema catalana con vaniglia del Madagascar

 

Sfogliatella alla crema di Baileys e caramello salato

 

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